Pour l’armée la plus redoutable au monde, nourrir les troupes pose des défis logistiques, psychologiques et sanitaires considérables. Les bactéries sont un ennemi ; les chaînes d’approvisionnement constituent des systèmes de livraison essentiels et complexes. L’objectif est de fournir de la nourriture tout en soutenant le moral, quels que soient les terrains et les configurations des troupes : des réfectoires pour les officiers et buffets en libre-service pour les soldats, jusqu’aux cantines de terrain et rations de survie pour les commandos opérant derrière les lignes ennemies.
Résoudre cette équation logistique revient à vouloir faire entrer une cheville carrée dans un trou rond : une fois les besoins nutritionnels quotidiens des corps concernés optimisés, il faut encore trouver les meilleures solutions pour conserver et transporter les aliments, tout en garantissant un minimum de saveur afin de maintenir la satisfaction des soldats.
Un glossaire comprenant 24 entrées explique certains des acronymes utilisés dans les légendes des images, décrit les éléments de base du régime alimentaire typique d’un soldat et retrace les nouvelles technologies qui ont permis à l’industrie agroalimentaire de produire et de fournir ces rations.
