ÉDITION SPÉCIALE : Better food for our fighting men, Matthieu Nicol

Matthieu Nicol Better Food : les coulisses de l’alimentation des soldats américains

Better Food for Our Fighting Men rassemble une sélection d’images issues des archives du centre de recherche de l’armée américaine, le Natick Soldier Research, Development and Engineering Center, près de Boston. Réalisées pour la plupart dans les années 1970 et 1980, elles documentent les recherches menées pour améliorer le quotidien et l’alimentation des soldats. Le centre poursuit aujourd’hui ses activités avec des équipes militaires et civiles.

Nourrir une armée sur tous les terrains représente un défi logistique, sanitaire et psychologique. Il faut lutter contre les bactéries et organiser des chaînes d’approvisionnement complexes. L’objectif est de fournir des repas adaptés à chaque situation, tout en maintenant le moral des troupes. Les images montrent ainsi différents modes de restauration : des réfectoires réservés aux officiers, des buffets en libre-service, des cantines sur le terrain et des rations de survie destinées aux commandos.

Pour concevoir ces repas, les équipes doivent résoudre plusieurs problèmes. Elles définissent d’abord les besoins nutritionnels des soldats. Ensuite, elles cherchent comment conserver et transporter les aliments. Enfin, elles veillent à préserver un minimum de goût pour rendre ces repas acceptables au quotidien.

Un glossaire de 24 entrées accompagne les légendes des images. Il explique certains sigles, présente les aliments de base du régime des soldats et retrace les innovations qui ont permis à l’industrie alimentaire de fabriquer et de fournir ces rations.

Cette édition spéciale se présente dans une pochette de stérilisation alimentaire, appelée retort pouch. Elle comprend quatre aimants et un mini-salami BIFI The Original.

Retrouvez Better Food for Our Fighting Men de Matthieu Nicol dans la sélection de livres photographiques de La Comète, notre librairie en ligne dédiée à la photographie.